鮮菇炒茭白筍（素食） 
現在茭白筍是盛產期，要買帶殼的，頭部切面要平滑沒有木質化，顏色要淡綠色別太深，否則太老不好吃。我會用清炒、涼拌都很好吃，家中剛好有剩鮮香菇就把它加進去炒，也不錯吃哦！
材 料： 茭白筍 350g（去殼後） 鮮香菇（大） 3朶 辣椒1支 熱水1/3杯
調 味 料： 鹽2/3小匙 雞粉1/2小匙
作 法：
1. 茭白筍剝除外殼切除頭部較老部分再切0.5㎝厚片。
2. 鮮香菇、 辣椒切片。
3. 鍋中加油放入鮮香菇、辣椒爆香，再放入茭白筍拌炒一下加熱水加蓋燜熟
後，拌入調味料炒勻。
※ 素食者不要加雞粉即可 。
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