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　　夏天做這道簡單又開胃，是很下飯的一道菜，煮好的蔥也很好吃。


蔥燒排骨 

材  料:排骨1斤、蔥8支、八角2粒

調味料:油膏3大匙、醬油2大匙、紹興酒3大匙、冰糖1大匙、蕃茄醬１大匙、
　　　水600㏄、太白粉水2匙

做　法：
1.排骨洗淨，切成長塊，蔥洗淨切段。

2.排骨放入熱油鍋中，用中火煎至兩面上色，即可盛出備用。

3.利用鍋中煎過排骨的餘油，放入蔥段、八角以小火炒出香味。

4.加入排骨塊和所有調味料及水，先以大火煮滾，再改小火加蓋燜煮約40分鐘至湯汁略收乾，加上太白粉水勾芡可增加亮度。

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