每年清明過後是子薑的盛產期，今年好像較晚，通常我會醃梅薑，用豆醬醃薑都很好。子薑肉片是家人都愛吃的一道菜，尤其是湯汁拌飯來吃可以多吃個1碗，其實子薑炒過比肉片好吃，帶便當也很讚哦！今天一大盤已吃光光。
子薑肉片
材 料：里肌肉400g、嫩薑200g、水半杯
調味料：醬油4大匙、糖 1大匙
醃 料：醬油2大匙、水4大匙、太白粉2小匙
作 法：
1.里肌肉切薄片再切成約2X4㎝長片，加醃料拌勻再拌入1大匙油，醃10分炒時較不易黏在一起。
2.嫩薑切薄片，怕薑片太辣可於切片後泡入水中30分取出再下鍋炒。
3.熱鍋加油放入肉片炒至變色先取出，放入子薑爆香，加入調味料煮開後，再加水煮至湯汁收至半乾即可。
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