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這是一道好吃又下飯的菜，因剛好家中沒九層塔，若有可加入拌炒，味道會更香。
沙茶蟹肉
材 料： 蟹肉（已去除蟹腳）1公斤蔥2支 蒜4粒 麵粉半杯 九層塔適量
調味料： 沙茶醬4大匙 水半杯 黑醋1.5大匙 糖1.5大匙 醬油1大匙太白粉水少許作 法：
1. 蟹肉洗淨去由腹部對切為2塊沾上麵粉，蔥切段、蒜切末。
2. 起油鍋炸至金黃起鍋，鍋中油倒出餘2大匙加蔥、蒜爆香加入調味料煮開
3. 再將蟹肉放入（2）拌炒均勻加太白粉水勾芡。
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