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 這是一道好吃又下飯的菜，因剛好家中沒九層塔，若有可加入拌炒，味道會更香。


沙茶蟹肉 
材    料： 蟹肉（已去除蟹腳）1公斤蔥2支  蒜4粒  麵粉半杯 九層塔適量 
調味料： 沙茶醬4大匙 水半杯 黑醋1.5大匙 糖1.5大匙 醬油1大匙太白粉水少許作    法： 
1.      蟹肉洗淨去由腹部對切為2塊沾上麵粉，蔥切段、蒜切末。 
2.      起油鍋炸至金黃起鍋，鍋中油倒出餘2大匙加蔥、蒜爆香加入調味料煮開
3.   再將蟹肉放入（2）拌炒均勻加太白粉水勾芡。
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