既然做了果醬，當然要趕快烤個鬆餅來搭。新鮮草莓沾上自製的果醬真是人間美味，再搭配現烤的鬆餅那可是一大享受哦！
鬆餅 – 全蛋法
材 料：(a) 低筋麵粉200克(2杯)、泡打粉1大匙
(b)蛋4個、細白砂糖90克(半杯)、鹽1/4小匙、沙拉油2大匙、蜂蜜2大匙、牛奶200cc
做 法：
1) 將(a)料過篩以防結粒。
2) 將(b)一一攪拌均勻，再加入(a)料兩者輕輕拌勻即成麵糊靜置20分鐘。
3) 鬆餅機熱機指示燈熄後，把麵糊用湯匙臽入至8分滿，依說明書指定的時間烘烤至金黃香脆。
※若沒鬆餅機也可放入平底鍋中，煎至起泡翻面再煎一下即可起鍋。
※沒吃完鬆餅可放入厚片烤麵包機或小烤箱中回烤一下，一樣有剛出爐的美味。
※鬆餅口味可加咖啡粉、抺茶粉、可可粉就可變化不同的風味。
格子鬆餅 – 分蛋法 ( 本食譜引用周老師的美食教室 )
材 料：蛋3個、細白砂糖、75克、鹽1/4小匙、沙拉油或融化的奶油2大匙 牛奶3/4杯
香草精1/4小匙低筋麵粉 180克 發粉1小匙
做 法：
1) 蛋黃蛋白分開，把蛋黃加其它材料一一攪拌均勻，成麵糊。
2) 蛋白不可沾到油水和蛋黃，用螺旋打蛋器打到全部成為白色泡沫。
3) 兩者輕輕拌勻即可。
4) 鬆餅機內面塗點奶油防黏，再把麵糊倒入，依說明書指定的時間烘烤至金黃香脆。
註：
格子鬆餅最特別之處在於它的蛋白是打發的，但又沒加糖打。沒加糖打的蛋白不堅實，所以格子鬆餅的口感與煎餅、蛋糕都不同，我覺得很好吃，比較爽脆。
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