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這道可當冷菜吃，煮好放涼後冷藏，食用時不需再加熱。現在冬筍很貴，若是夏天竹筍量產時，我一定會加竹筍，口感也很棒很好吃。因婆婆吃全素，所以我也喜歡作一些素食，若她來我家玩時也可一起享用。
紅燒烤麩
材 料：烤麩6個、豆干4塊、香菇5朶、金針20支、木耳3朶、薑3片、 八角1粒
調味料：醬油4大匙 冰糖2大匙 麻油適量
作 法：
1. 烤麩剝成片狀熱油炸至金黃色。
2.豆干抖刀切斜片，香菇切斜片，木耳、薑切片。
3. 薑、八角、香菇爆香加（2）加調味料加水淹至食材煮至湯汁收乾淋上麻油
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