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以前都是綁豬小腸的酸菜結，是古早味的台菜很費工但很好吃已經很久沒做了
過年前老公提了要我有空時再來做豬肉版酸菜結，因他愛豬肉不愛小腸
上星期五利用晚上有興緻，就一鼓作氣花了快2個小時把它完成
今晚才有可口的酸菜結湯喝,加了雞骨熬的高湯真好喝
這次忘了拍豬肉酸菜結的成品，所以這張是借用素柴把湯的相片
豬肉酸菜結湯
調味料：豬肉酸菜結8綑、雞高湯3碗
做 法：鹽1/4小匙 胡椒粉、香油適量
1.鍋中加高湯、酸菜結一起煮開，再續煮5分鐘放入調味料即可。
豬肉酸菜結 （約60綑）
材 料：里肌肉0.5㎝厚片6片、大香菇12~14朶、大胡蘿蔔1條、酸菜心約8片
干瓢約5~6條
醃 料：醬油2大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2小匙、太白粉1大匙
做 法：
1.里肌肉加醃料拌勻醃10分鐘，再切成1×4㎝長條，60條
2.胡蘿蔔去皮先切成方形，再切1×4㎝長條，60條。
3.酸菜心修成方形，再成切1×4㎝長條，60條。
4.香菇泡軟1切為4或5視大小朶要切成與其他食材大小一般，60條。
5.用干瓢將所有材料綁緊，需放冷凍保存。
※干瓢我是買一小把裡有許多條,店家用稱重的可能各家不同自己再酙酌使用
※干瓢不要剪斷，小段綁較不好施力，直接綁好食材後才剪。
※干瓢若太粗可剪細一點成2條。
※各食材剩下不規則的可拿來炒菜、炒麵都不錯。
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