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香菇瘦肉粥

煮飯時多煮一些,剩飯既可炒飯又可煮粥很方便

煮粥變化很多,香菇瘦肉粥、竹筍瘦肉粥、高麗菜瘦肉粥、長豆瘦肉粥

以上這幾款鹹粥除主材料不同做法、配料、調味料都相同

海鮮粥,蝦、魚片、蛤蜊、花枝或透抽都可,鮮魚粥(虱目魚肚、鱸魚)

夏天沒胃口,來碗鹹粥都是不錯的選擇

香菇瘦肉粥

材 料:白飯碗2碗、香菇4朶、豬肉絲100g、油蔥酥2大匙、蝦皮2大匙、水適量

調味料:醬油2大匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/2小匙

作  法:

1.香菇泡軟切絲,香菇水備用；蝦皮略洗一下瀝乾水份

2.起鍋加油油熱放入香菇絲爆香至變金黃色取出

3.鍋中放入蝦皮再加油淹過,炸至金黃取出

4.原鍋放入肉絲若油不夠可再加,炒至變色加入調味料炒勻：加白飯、油蔥酥、加入香菇水再補足水量,煮開再續煮5分鐘,盛碗再加少許的油蔥酥即可

※水量視個人喜好,稀一點水淹過食材多一點,水少加淹過食材即可就是稠一點

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