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滷大腸頭時我都會再放入素雞、海帶或滷蛋
滷鍋多滷幾樣，這樣就有多樣小菜,吃不完還可回鍋很方便


滷味拼盤：大腸頭、素雞、海帶

材　料：大腸頭4條、素雞5條、鹽漬海帶3片、青蔥3枝、八角2粒、蔥2支、蒜3粒、辣椒1支切段
滷　料：滷包1包、醬油1杯、水4杯、冰糖2大匙、五香粉1小匙、胡椒粉1小匙
作　法：

1.大腸頭用用麵粉及沙拉油清洗豬大腸，鍋中加水、薑3片、蔥1支煮滾水中汆燙至變色，續煮2分鐘取出沖水洗淨。

2.素雞洗淨入滾水中汆燙1分鐘取出。

3.海帶泡水2小時，中間換水4次去除鹹味。

4.起油鍋放入八角、蔥、蒜、辣椒爆香，再放入滷料、醬油、冰糖煮開再放入大腸頭、素雞大火煮開，小火續煮1小時燜半天，再煮開放入海帶煮開再燜10分鐘，全部取出切塊盛盤。
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