煮舌邊肉的湯汁還可當高湯，煮了豬血湯也很好喝，以前都只買豬舌，第一次買了整付帶肉的豬舌，白勺的舌邊肉還真好吃好嫩，連老公都說好吃。


白灼舌邊肉

材  料：豬舌帶邊肉1付、嫩薑1塊

調味料：蒜茸1大匙、醬油膏3大匙、辣椒醬2小匙、麻油 1大匙、糖1/2小匙

做  法：

1. 豬舌旁兩邊的嘴邊肉先切下，洗淨再放入滾水中汆燙，再次煮滾取出沖冷水洗去淨沫，放入燜燒鍋煮開，熄火放入外鍋，燜1小時取出放涼。

※ 也可放入一般鍋中直接煮開，再續煮20分鐘即可。

2. 嫩薑切絲泡冰水。

3. 嘴邊肉切片盛盤，取出嫩薑絲排盤，沾調味料一起食用。
arrow
arrow
    全站熱搜

    幸福廚坊 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄