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    玉貞姐說她是用蝦仁來炒豌夾，這次我也來試試，豌豆夾是很好的配菜材料，口感好又好吃。

蝦仁炒豌豆夾

材料：蝦仁半斤、豌豆夾半斤、蔥1枝

調味料：鹽1/3小匙、胡椒粉少許

作法：

1.蝦仁剝殼、抽去泥腸，洗淨加少許鹽拌勻放置5分鐘，然後將鹽洗去，用餐巾紙將水份擦乾，加少許蛋白、太白粉拌勻。

2.鍋中加3大匙油，先入蝦仁炒至顏色變紅取出。

3.蔥切段，豌豆夾撕除頭尾粗絲。

4鍋中加油1大匙油放入蔥段爆香，放入豌豆夾炒熟，加蝦仁、調味料拌勻即可。
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