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自從吃過"蓮花素食"的百香青木瓜,從此愛上這道涼拌菜
有時間當然要自己做才划算，一顆2斤青木瓜做好就一小鍋份量好多
一打開蓋子滿室生香，都是百香果的味道，好好吃哦！
真的是太適合夏天來食用的涼拌菜
用刨刀器時要小心刨到接近尾部時，要放慢速度要小心才不會刨到手
我雖已很常用也很小心但偶而還是會傷到手
百香果要選購果形飽滿呈暗紅色，拿起來較沈較重的就汁多又甜
取果汁時因太香又太甜忍不住吃了幾個，下次買不做果醬要來生吃果汁
沒辦法果香實在太誘人，嘴饞的人擋不住這種誘惑，呵～～
百香果青木瓜
材料：青木瓜1條約2斤(去皮去仔後約800g)、鹽8g(青木瓜重量的1%),
醃 料：百香果果醬400g,
步驟:
1.青木瓜洗乾淨,去皮去仔，瓜囊要取乾淨，可左右各取一刀再取瓜囊就容易多了
2.使用刨片器將青木瓜刨成薄片狀
3.將份量中的鹽加入混合均勻放置2-3小時自然出水
4.將醃好的青木瓜把醃製出來的水擠乾，用自來水洗二遍，再用開水洗一遍把水擠乾
5.將百香果果醬加入攪拌均勻
6.放置到冰箱中冷藏2天入味即可
相關料理：百香果果醬 
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