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以前都是綁豬肉酸菜結，最近老公提了要我有空時
做小腸酸菜結，是古早味的台菜很費工但很好吃
已經很久沒做了，通常是他指定時我才會做
但要做費工的菜我可都利有興緻時做，因小腸事先已煮好
只花了1.5個小時就完成了～～
小腸酸菜結湯 （約60綑)
材 料：豬小腸1.5斤、大胡蘿蔔1條、酸菜心約8片、干瓢約5~6條、高湯500cc
調味料：鹽、胡椒粉少許
做 法：
1.小腸洗淨，放入燜燒內鍋煮滾再續煮5分鐘，放入外鍋燜2小時取出放涼，再剪成4㎝長條，60條
2.胡蘿蔔去皮先切成方形，再切1×4㎝長條，60條。
3.酸菜心修成方形，再成切1×4㎝長條，，60條。
4.用干瓢將所有材料綁緊，需放冷凍保存。
5.鍋中加水放小腸酸菜結湯
※干瓢我是買一小把裡有許多條,店家用稱重的可能各家不同自己再酙酌使用
※干瓢不要剪斷，小段綁較不好施力，直接綁好食材後才剪。
※干瓢若太粗可剪細一點成2條。
※各食材剩下不規則的可拿來炒菜、炒麵都不錯。
相關料理:素柴把湯、豬肉酸菜結湯
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