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燒賣是上港式飲茶餐廳必點的一道點心
上次咪咪向朋友買回家吃,老公覺得不好吃
既然家人愛吃我當然要自己來做囉!
包了2次近100顆，老公晚上又要我蒸來當宵夜，現在到已剩1/3了
問他好不好吃？他說當然好吃，自己現剝的蝦仁和市售用現成的蝦仁
味道一定不一樣，食安問題真的很嚴重，蝦仁也泡保水劑，真是可怕
以前婆婆就教過老公關於市售海鮮，不良商人的作法
所以蝦仁就要我買蝦自己剝才安全～～
蝦仁燒賣
材料：餛飩皮半斤(約46張)、水半杯、玉米粉3大匙
餡：中蝦仁300g、絞內1斤、薑4片切末、蔥2支切末、荸薺10~12粒、香菜末1大匙
調味料：鹽1小匙、醬油2大匙、糖1大匙、胡椒1小匙、麻油2大匙
作法：
1.荸薺去皮拍碎
2.蝦仁洗淨,用紙巾擦乾分切約3塊
3.鍋中放入絞肉、蔥、香菇末，以及味精、糖、胡椒、麻油等調味料，仔細拌勻成膠黏狀備用。
4.將燒賣皮放在手上，包入餡料用手輕輕捏攏合成圓柱形，再放上蝦仁，排入抹油的盤子
※若不現吃包好可先排盤冷凍成型，要成型才可放入保鮮袋中保存，否則取用時會沾黏在一起
5.蒸鍋水煮開，放入燒賣用大火蒸8~10分鐘蒸熟即可，若為冷凍的燒賣要蒸15分鐘。
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