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蛋豆腐很好煎，吃起很Ｑ嫩好吃，煮好的蟹腿豆腐放入砂鍋中再上桌，即可熱熱食用，香氣可一直保持，有上館子的味道哦！
蟹腿豆腐煲
材 料：蟹腿肉1盒、蛋豆腐1盒、薑末10公克、辣椒末10公克、蒜末10公克、蔥1支、香菜末少許
調味料：醬油3大匙、酒1大匙、胡椒粉少許、糖1/4小匙水、1米杯、太白粉1小匙、水1大匙。
鍋 具：小砂鍋一個
作法：
1.蛋豆腐切塊，蟹腿肉洗淨挑除小碎殼；蔥切蔥花把蔥白蔥綠分開。
2.鍋中加入2大匙油燒熱，放入蛋豆腐煎至金黃取出，備用。
3.砂鍋小火燒熱備用，取一盤子墊一塊布再放上燒熱砂鍋。
盤子墊布是要防止盤子遇高溫會破。
4.鍋中加入1大匙油，加入薑末、辣椒末、蒜末、蔥白爆香，再加調味料、蛋豆腐燒至入味加太白粉水勾芡拌勻，再加入蟹腿肉煮熟，放入香菜末蔥綠蓋上即可盛入砂鍋保溫。
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