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　　簡單的一菜兩吃，可也加豆干或滷蛋一起滷，當小菜很方便，也可多做一點放冰箱，隔天再來吃也很好吃。若隔天才食用蔥花要吃多少撒多少，否則比較容易壞。滷海帶、豆製品的滷汁很容易也不能用太多次，所以我都是用少少的滷汁用2~3次就不要了，滷過海帶的滷汁也會把鮮味帶走。


滷海帶

材  料：海帶捲7捲（約半斤）、八角2粒、素雞6條、蔥2支、水4米杯
調味料：（A）壼底醬油3大匙、醬油膏半米杯 冰糖2小匙 五香粉、胡椒粉各1/2小匙

蒜蓉沾醬：醬油膏2大匙、糖、蒜泥、開水各1小匙

作   法：

1.素雞洗淨，鍋中水煮開放素雞汆燙再煮開2分鐘取出。

2.蔥洗淨切蔥花。

3.鍋中放入水、調味料、八角、素雞煮開，放入海帶煮8分鐘取出，切1㎝寬條，排盤再淋上少許滷汁，撒上蔥花淋上蒜蓉醬或直接沾食亦可。

涼拌素雞

調味料：醬油膏3大匙、辣椒醬1/2小匙、細砂糖1小匙、香油適量

作  法：

1取出素雞切1㎝厚片，加調味料（B）拌勻，撒上蔥花即可。
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