close
上次和同學去她朋友家，同學在附近買麵和一道小菜-茸菇醬拌 龍鬚菜，她和朋友都讚不絕口也常常買回來品嚐，一定要我試一試，
我也覺得蠻好吃的，才想到曾在Vicky 家看過茸菇醬，趁今天有興緻
就動手作，因為是試作不敢作太多，材料有減量，時間也縮短些。大
女兒一吃就說很好吃，聽到女兒說好吃心裡真的很高興，這也是一種
肯定。今天沒買到龍鬚菜沒辦法試作，下次買到了再來拌茸菇醬看看
有沒有原味重現。這個茸菇醬今天是配海鮮粥，用來配清粥很不錯，
素食者用來作拌醬是很好的選擇。
茸菇醬
材 料：金針菇600g（350g容量 2缶）
調味料：醬油120㏄ 味醂70㏄ 水600㏄
做 法：
1. 金針菇洗淨去除根部，分切為3小段，靠根部有黏在一起的，要大
略把它剝開成一絲絲。
2. 材料及調味料全部入鍋大火煮滾，轉小火煮約 40~50分鐘後，它
會釋放出多醣體出來，呈濃稠狀。
略把它剝開成一絲絲。
2. 材料及調味料全部入鍋大火煮滾，轉小火煮約 40~50分鐘後，它
會釋放出多醣體出來，呈濃稠狀。
3. 罐子和瓶蓋用滾水燙一下消毒，煮好趁熱裝罐瓶蓋轉緊後倒著
放，等放涼後會呈真空狀，再放冰箱冷藏保存。
※ 我煮40分鐘時，看應該夠濃稠湯汁也剩多一些，因vicky煮80分鐘
我不敢縮短太多時間，所以我今天煮50分鐘，湯汁就少了些，反正作
菜本是很隨興全看自己喜好。
放，等放涼後會呈真空狀，再放冰箱冷藏保存。
※ 我煮40分鐘時，看應該夠濃稠湯汁也剩多一些，因vicky煮80分鐘
我不敢縮短太多時間，所以我今天煮50分鐘，湯汁就少了些，反正作
菜本是很隨興全看自己喜好。
全站熱搜
留言列表
3C、家電、生活用品 (2)
