冬天才有芹菜管，現在當令清炒也很好吃。但選購芹菜管要注意，可用指甲壓一下頭部可輕易壓下去或可輕易折斷頭部才是嫩的，反之就是老的，纖維粗會咬不斷。
透抽炒芹菜管
材 料：透抽2隻（約400克） 芹菜管1斤 薑絲少許 辣椒半枝
調味料：鹽1小匙
作 法：
1.芹菜管洗淨摘去菜子切去頭部再成5㎝段、辣椒切片。
2.透抽洗淨，刻花切片。
3.鍋中加油熱鍋後放入薑絲、辣椒爆香，再放入透抽、芹菜管加鹽炒勻即可。
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- Jan 13 Tue 2009 19:54
223. 透抽炒芹菜管
透抽炒芹菜管
材 料：透抽2隻（約400克） 芹菜管1斤 薑絲少許 辣椒半枝
調味料：鹽1小匙
作 法：
1.芹菜管洗淨摘去菜子切去頭部再成5㎝段、辣椒切片。
2.透抽洗淨，刻花切片。
3.鍋中加油熱鍋後放入薑絲、辣椒爆香，再放入透抽、芹菜管加鹽炒勻即可。
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