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    這是看阿芳老師在中視的”全能美食秀”節目做的料理，而從中學來的，煮好的魚肉,口感鮮嫩好吃。

越瓜燒魚肚

材  料：虱目魚肚1條、越瓜脯2片、紅辣椒1支、蔥2支切段、蒜2粒拍碎、水1米杯

調味料：醬油2大匙、糖1小匙、酒、香油適量

做  法：

1.虱目魚肚洗淨，越瓜脯切片、紅辣椒切片備用

2.起鍋熱油，放入蒜、辣椒、蔥爆香，再加入越瓜脯條拌炒，加酒熗香，再加入醬油、糖、水調味並煮開，最後放入虱目魚肚（視魚肚大小而定）燜煮約3-5分鐘至魚肉熟透即可。
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