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    若怕辣紅辣椒可以先不爆香，到最後再和小魚干和豆干再一起拌炒即可。若有花生也可以加入增加口感，但只能現吃否則口感就會回軟。加點糖兒子說甜甜的蠻好吃的，其實我家人都不愛喝酒，但卻都喜歡下酒菜，香香酥酥真的很順口，一口接一口。


辣椒炒小魚干

材料 ：小魚干 150g、豆干 5塊、紅辣椒絲 5支、青辣椒絲 10支、蒜末 1大匙     雞粉、胡椒粉、鹽、各1/2小匙  糖1大匙  五香粉少許 

作法 ：

1. 豆干切條狀(或片狀)；加入少許五香粉、少許鹽巴拌入味。

2. 將豆干和小魚干一起放入鍋中油炸至金黃微焦，取出。

3. 青、紅辣椒斜切斜圈狀。

4. 鍋中剩一點油爆香蒜末、青、紅辣椒，放回小魚干和豆干、調味料拌炒均勻即可起鍋盛盤。
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