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用鯛魚片來做料真的很省事，煮海鮮粥也很適合。


椒鹽魚片

材  料： 鯛魚片250g  紅辣椒半支 蔥2支  蒜2粒 地瓜粉

調味料： 鹽 1/2小匙胡椒粉1/4小匙

醃  料： 蛋白1/4個 鹽、胡椒粉少許太白粉1小匙

作  法：

1. 鯛魚片洗淨用紙巾擦乾水份，切約4㎝大小片狀。

2. 醃好的魚片沾上地瓜粉，靜置10分鐘油炸時粉才不會脫落。

3. 蔥、蒜切末，辣椒切小圓片。

4. 鍋中加油燒熱放入沾好地瓜粉的魚片炸至雙面金黃取出。

5. 原鍋再入1大匙油，再放入（2）爆香，加入魚下巴撒上調味料拌勻後盛盤。
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