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        只有魚肉的鯛魚片真的很方便，吃火鍋涮魚片，搭配蔬菜來炒也很好吃。


茄汁魚片

材  料： 鯛魚片300g （3片）  紅、黃甜椒各1/2個 太白粉1小匙 水1大匙  地瓜粉適量

醃  料： 蛋白1/4個 鹽、胡椒粉少許太白粉1小匙

調味料： 糖4.5大匙  番茄醬4.5大匙  水4.5大匙  糯米醋3大匙

作  法：

1. 鯛魚片斜切片約4㎝大小，加入醃料拌勻，醃10分鐘。

2. 紅、黃甜椒洗淨，去籽切片。

3. 醃好的魚片沾上地瓜粉靜置10分鐘油炸時粉才不會脫落。

4. 起油鍋加熱至160℃，放入魚片炸至兩面金黃取出，再放甜椒炸一下約30秒即可取出。

5. 原鍋留1大匙油放入調味料煮開，放入魚片、甜椒片拌炒均勻，加太白粉水勾芡拌勻即可。
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