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炒肉絲要熱鍋冷油才不會黏鍋，這是老公愛吃的一道菜。

韭黃炒肉絲

材　料：里肌肉絲100g   韭黃1把
醃  料：醬油1大匙 鹽1/2小匙 胡椒粉少許 太白粉1小匙水1大匙

調味料：鹽1/4小匙   
作  法：

1.    肉絲加醃料拌勻至水份全部吸收，放入冷藏靜置30分鐘，韭黃洗淨切5㎝段。

2. 起鍋加熱後加油2大匙，放入肉絲炒至變色再放入韭黃炒軟放入鹽拌炒均勻即可。
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