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    看外面在賣梅粉薯條，一直很好奇是什麼味道，也從來沒吃過，因我幾乎不外食的。今天炸好薯餅，兒子撒上梅粉一吃，就停不下來了真好吃，用脆酥粉炸的薯餅，真的很酥脆也好吃，第一次吃就愛上了，以後地瓜又有新吃法。梅粉我都是買話梅作的梅粉，不是水果攤送的梅粉那是有加糖精的，最好不要吃。現在純的話梅粉很好買，我都是在果菜市場或賣蜜餞的地方，迪化街、大家發烘焙材料行也有賣。

 

梅粉薯片

材　料：地瓜2條 話梅粉適量

麵  糊：香港粘師父起司脆酥粉、水＝1：0.8

作  法：

1. 酥炸粉加水調勻成麵糊。

2. 地瓜削皮切0.5㎝厚片沾上麵糊。

3. 起油鍋加熱160℃，放入（2）炸至兩面金黃，盤中放上餐巾紙吸油再放入薯餅撒上梅粉。
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