又多一種茭白筍的吃法很不錯吃，味噌蛋黃醬做好可用很多次，可多試試其他蔬菜。
味噌蛋黃醬佐茭白筍
材 料： 茭白筍
味噌蛋黃醬：味噌100g 蛋黃1個 酒1大匙 味醂1大匙 糖3大匙
做 法：
1. 味噌蛋黃醬煮開放涼備用。
2. 將茭白筍洗淨瀝乾備用。
3. 湯鍋加水煮滾，放入鹽、油，再把茭白筍放入，汆燙約3分鐘後立即撈起，放入冰塊冷水中，等到完全變涼後，再撈起瀝乾水份，對半切排入盤中備用。4. 可將（1）淋在茭白筍上，或以沾醬食用。
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