選擇小孔的刨絲器刨成細絲

    到『松露玫瑰』 看到【荷蘭馬鈴薯煎餅】,看起來好像很好吃又很容易做的樣子，今天趁週末孩子都在的時候，對心儀已久煎餅，趕快來試試看，尤其是煎的赤赤的（金黃色）真的很吃－今天的第一驚喜。第一次作不敢作太多，怕帶作太多滯銷，所以用現有馬鈴薯700g，再加上蛋１顆、麵粉1大匙拌勻，與『松露玫瑰』的馬鈴薯1000g減少一些了，不過作起來效果也很好。 
    今天的第二驚喜，是『松露玫瑰』來我家留言，真是意外又高興，每次都到她家對著她色香味俱全的料理，懷著崇拜眼光看著每道菜，偶像來訪真的太高興了。也剛好作了她的馬鈴薯煎餅，因為老公是個老頑固（只愛中式料理，孩子們也多少受影響，對西式料理不太感興趣），但這次孩子們也都說很好吃也蠻喜歡的，下次我就可多作一點，因為我自己是很喜歡。


馬鈴薯煎餅
材  料：馬鈴薯７00g  蛋1顆   麵粉1大匙 
調味料：鹽適量
做   法:
1. 馬鈴薯洗淨,去皮刨細絲，拌入 1顆蛋，１大匙的麵粉拌勻。 
2. 鍋內放入二大匙的橄欖油，將拌好的馬鈴薯入鍋煎(儘量攤平,0.３㎝厚度即可)，蓋上鍋蓋小火煎至金黃後，再翻面可再加１大匙油煎至金黃即可。
3. 煎熟後盛盤，可視個人口味喜好，灑上少許鹽就很好吃了。

 

※        心形薯餅：鍋中放油再放上心形煎蛋器，放入馬鈴薯絲用小湯匙整型壓緊實好，再取出模型，雙面煎至金黃即可。

 


※       乳酪心形薯餅：將煎好之心形薯餅放上少許乳酪絲放入小烤箱烤3分鐘即
        可。（是女兒的點子）
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