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以前豬腱都用滷的或紅燒，這次就換以水煮方式沾蒜泥醬來吃，我覺得很有咬勁蠻好吃的，跟五花肉口感不同，我不愛肥肉，煮肉的湯又可用來煮湯一舉兩得。
白灼豬腱
材 料：豬腱600g 嫩薑1塊
蒜泥醬：醬油膏4大匙 糖2小匙 開水2小匙 蒜泥2小匙 香油1小匙
做 法：
1.取一水晶碗，放入蒜泥醬材料拌勻備用，薑切細絲泡冰水。
2.起鍋加水煮開放入豬腱汆燙至變色，取出沖水洗去雜質。
3.起鍋加水煮開放入豬腱開大火煮開，轉小火再續煮20分即可放涼切片盛 盤，食用時沾蒜泥醬搭上薑絲食用即可。
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