蒼 蠅 頭
材 料：韭菜花150公克、豬絞肉200公克、豆豉3大匙、辣椒1支、蒜2粒、蘿蔔粒3大匙、開陽1大匙
調味料：醬油2大匙、糖 2小匙、胡椒粉少許、香油少許
作 法 ：
1.韭菜花由頭折掉較老的部分再切成1公分細末，辣椒、蒜切成碎末。
2.開陽泡水10分後，瀝乾水份切末。
3.熱鍋加油後將絞肉放入炒至變色，開陽、蘿蔔粒、蒜末、辣椒、豆鼓一同拌炒出香氣。
4.2）放入醬油、糖、胡椒粉炒至絞肉完全變色
5.再放入韭菜花末梢微拌炒即可， 起鍋前淋上少許香油即可盛盤。
※韭菜花不可久炒下鍋一下即要起鍋，否則變色就不好看了。
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