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五花肉切丁做的肉燥真的很好吃，比用絞肉來的有口感，可是真的很費工，這要謝謝老公的手工，肉要半冷凍狀態切才好切，老公切到手都破皮真是辛苦他了。這時來碗乾拌麵或滷肉飯都是不錯的選擇，我喜歡多作一點，可以分袋放冷凍庫保存，要吃時再拿出來退冰煮開即可。
左上方的是蛋白，家人最愛滷蛋白，只是剩下很多的蛋黃，所以可要想辦法做西點趕快用掉它。
手工肉燥
材 料：五花肉3斤 油蔥酥1.5杯 八角3粒蔥2支 水8杯
調味料：醬油1.5杯 醬油膏1杯 冰糖4.5大匙五香粉1大匙 白胡椒粉1大匙
作 法：
1. 將五花肉先放冷凍庫呈半冷凍狀態變硬了，再切成寬0.5㎝長2㎝的小長
條。
2. 油鍋加熱後，放入冰糖炒化再放入八角、蔥捲成一把爆香。
3. 放入花肉丁炒至變色，再放入調味料、油蔥酥炒香，加水大火煮開，關小
火煮1小時。
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