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這是配地瓜稀飯的小菜，也很適合帶便當，冷熱都好吃。
紅燒海帶結 （素食）
材 料：海帶結半斤 胡蘿蔔 50g 薑片4片 辣椒1支九層塔 適量
調味料：醬油膏1大匙、醬油3大匙、味醂1大匙 冰糖1大匙 黑醋1大匙 水半杯
做 法：
1. 胡蘿蔔切絲，薑片切絲、辣椒切片，九層塔葉、海帶結洗淨。
2. 將鍋燒熱加入2大匙油，薑絲加入爆香、辣椒片，加入海帶結、調味料拌勻煮開。
3. （2）轉中火拌炒到醬汁收乾。再加入與九層塔，拌炒均勻到九層塔變色即可起鍋。
※ 加入味醂可增加亮度，若沒有可不加。
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