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這是延伸蔥油餅的作法，只是不放蔥改放黑芝蔴，是素食者的方便早餐。
芝蔴餅 5張（素食） （麵皮配方引用周老師的美食教室）
餅 皮：中筋麵粉400克 鹽半小匙 滾水220克冷水100克 沙拉油適量
餡 料：黑芝蔴5大匙 鹽少許
做 法：
１. 麵粉及半小匙鹽放盆中，把滾水沖入，用筷子攪拌使之散熱。
２. 稍涼一些就可以加入冷水，攪拌和成柔軟的麵糰。
３. 工作枱上抹油，把麵糰倒在上面，表面也抺點油。反覆摺疊麵糰，一覺
得黏底或黏手，就再抺點油，讓麵糰裡夾些油層。
４. 搓長分切成５份，一一壓扁，桿成圓形撒上黑芝蔴1大匙、鹽少許，捲成
圓筒狀再盤成圓形。
５. 放在抹油的工作枱上，醒20分鐘以上。
６. 平底鍋燒熱，麵糰擀開成直徑約16公分的圓餅，用小火乾烙到兩面金黃
香脆。
※ 煎餅時火力不要太大，不然容易焦黑。
※ 當甜食可搭草莓果醬、花生醬。
※ 當鹹點將醬油膏、開水、糖、辣豆瓣醬拌勻作為沾醬。
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