幸福廚坊

　　這是每年必備的年菜，很方便只是除夕當天較忙，接下來幾天就很輕鬆了 ，隨時由冰箱取出即可食用。

五福拼盤

沙魚煙
材　料：煙燻沙魚一片
作　法：切片排盤

涼拌海蜇皮
材　料：海蜇絲半斤　小黃瓜2條  胡蘿蔔1/4條  洋菜絲10克  蒜3粒 辣椒1支 香菜少許
調味料：蠔油2大匙  糖3大匙  黑醋3大匙  香油2大匙
作　法：
1. 海哲絲泡水4小時，換2~3次水，再用冷開水沖洗後瀝乾水份。
2. 小黃瓜、胡蘿蔔切絲加鹽醃10分鐘，再用冷開水沖洗後瀝乾水份，洋菜加冷開水泡軟取出。
3. 蒜切末，辣椒切片放入碗中，加入(1)、(2)、香菜末，再加調味料拌勻放冰箱冷藏半天入味排入盤中。

涼拌海帶芽
材　料：海帶芽４兩　薑絲　熟白芝麻適量
調味料：蠔油1大匙  糖2大匙  白醋2大匙  香油1大匙
作　法：
1. 海帶芽用水沖洗至無鹹味，再用冷開水沖洗後擠乾水份。
2. (1)加薑絲、芝麻再加調味料拌勻，放入冰箱冷藏半天入味後，排入盤中。

涼拌鴨賞
材　料：謝記鴨賞絲200g　蒜苗1支 辣椒半支
調味料：  鹽1小匙  糖1大匙    香油1大匙
作　法：
1. 蒜苗、辣椒斜切片，
2. (1)加入鴨賞絲放入調味料拌勻，置於冰箱冷藏半天入味後，排入盤中。

蜜汁腰果
材　料： 腰果300g　
調味料：  糖半杯 水3/4杯
作　法：
1. 糖加水煮開放入腰果煮5分鐘取出瀝乾糖汁
2. 腰果入油鍋炸至淺金黃取出攤開盤中放涼後，即可盛盤。