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         每次做這道菜，盤底的湯汁都會一滴不剩，因為拌飯真的很好吃，這是一道大人、小孩都愛吃的一道菜。

全家福

材    料：海參3隻、桶筍1支、、胡蘿蔔花片數片 青花菜1顆　薑1小塊　蔥2支 辣椒半支  
調味料：蠔油5大匙 糖3.5大匙 黑醋3.5大匙 水3/4杯 太白粉水　香油少許 
作  法： 
1.     海參清除腸肚清洗乾淨斜切片、薑切片、蔥切段、辣椒切片、桶筍切片。 
2.     青花菜去梗，切取小花球圍邊用，大豌豆夾去頭尾對切成2片。 
3.     水鍋煮開加鹽、油各１大匙，放入青花菜煮熟煮取出放入盤子圍邊。 
4.     再放入胡蘿蔔花片、大豌豆夾、桶筍汆燙後取出瀝乾水份。 
5.     將(3)水鍋放入薑片及蔥段加入海參等再煮開取出，放入冰水冰鎮。 
6.     起鍋加油1大匙，放入蔥段、薑片、辣椒爆香，放入調味料煮開。再放入海參、胡蘿蔔、大豌
      豆夾、桶筍炒勻淋上香油，裝入盤中。

 

 

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