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鳳梨蝦球
材 料：草蝦仁300g鳳梨3片、蛋白1/2個、太白粉4大匙、蔥1支、 薑2片
調味料：沙拉1.5大匙
作 法：
1.草蝦洗淨由背部剖一刀成蝦球狀，可利於抽腸泥，再用紙巾吸乾水份(或平鋪盤中直接冷藏)，加蛋白、 蔥、薑醃10分鐘。
2. 鳳梨片一切為8片用紙巾吸乾水份。
3. 蝦仁沾太白粉入油鍋大火炸1分鐘至金黃取出，將鍋中油倒出加入沙拉及鳳梨片，再放蝦仁，利用鍋中餘熱拌勻。
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- Feb 19 Tue 2008 14:22
13. 鳳梨蝦球
鳳梨蝦球
材 料：草蝦仁300g鳳梨3片、蛋白1/2個、太白粉4大匙、蔥1支、 薑2片
調味料：沙拉1.5大匙
作 法：
1.草蝦洗淨由背部剖一刀成蝦球狀，可利於抽腸泥，再用紙巾吸乾水份(或平鋪盤中直接冷藏)，加蛋白、 蔥、薑醃10分鐘。
2. 鳳梨片一切為8片用紙巾吸乾水份。
3. 蝦仁沾太白粉入油鍋大火炸1分鐘至金黃取出，將鍋中油倒出加入沙拉及鳳梨片，再放蝦仁，利用鍋中餘熱拌勻。
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