close
只要是白蘿蔔的產季，我都會自己蒸蘿蔔糕，因我家是鍋寶的蒸籠二層式，所以可蒸8吋模2個很方便，自己做既衛生又好吃，因老公不吃港式的，所以我都做原味的。這是我家過年必備的點心，切片入鍋煎至兩面金黃，便是早餐和宵夜的好選擇。
蘿蔔糕
材 料：白蘿蔔2000克（去皮後淨重)、在來米粉600克、澄粉60克、水2.5杯
玻璃紙2張、8吋模（或方模）2個
調味料：鹽2小匙、白胡椒粉2小匙
做 法：
1.白蘿蔔去皮刨絲湯汁取出備用。
2.在來粉加水、蘿蔔湯汁調勻
3.炒鍋中加油2大匙油起，再把蘿蔔絲倒入煮沸，加調味料炒勻，再把在來粉漿倒入，慢慢攪拌成均勻的糊狀
4.把玻璃紙鋪在模型裡，抹上少許油，把糕糊倒進去用鍋鏟沾水抹平
5.水鍋放八分滿的水，煮滾，把(4)放入鍋中，蓋好用中大火蒸40分鐘，
6.起鍋後不要急著脫模，糕體很軟，沒冷卻就脫模會散掉。將模取出在流理台上冷卻，下面墊雙筷子或隔熱網架，以避免水氣聚集。稍涼後將蘿蔔糕取出可縮短冷卻時間。
＊若蘿蔔絲較多時可將水等量減少。
全站熱搜
留言列表
3C、家電、生活用品 (2)
