幸福廚坊

鮮蝦海苔壽司(鮮蝦海苔壽司3條、肉鬆海苔壽司1條) 
材  料：海苔4張、海蝦(中)9尾、小黃瓜1條、玉子燒1份、三島香鬆、肉鬆適量
壽司飯 
材  料：米2杯、水2杯 
壽司醋：水果醋60cc、糖3大匙、鹽1/2小匙拌勻使其溶化
作    法： 
1.米洗好加水泡30分鐘放入電鍋煮熟，趁熱加入壽司醋拌勻，用電風扇吹涼或扇涼。
竹簾放上海苔一張，鋪上壽司飯後端留兩公分，將上述各項材料鋪於飯中央，提起前端將餡料捲入以竹簾固定，材料放好就可塑形成圓形、三角形、水滴形、方形。
玉子燒(1捲)   
材  料：蛋2個 
調味料：鹽1/8小匙、味醂2大匙 
作  法： 
1.蛋打散加入調味料過濾。 
2.長方形煎鍋燒熱，用紙巾沾上沙拉油，在鍋子表面各角度均勻刷上油。 
3.保持中小火狀態，舀入2大匙（舀湯用大湯匙）蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，鍋子離火以筷子輔助將外側的蛋捲往內捲起。將再將蛋捲推至最前面，再臽入蛋液後將蛋捲稍微往上挪，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。重複步驟2～3。 
4.趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上捲起，上下左右稍微施壓使之定型成方型長條狀，若嫌麻煩可省略前述步驟。只要略微放涼後，切成4條
組合
材  料：竹簾1個、醋水(開水1碗+醋1大匙)
1.小黃瓜洗淨，沖流水10分鐘，切成4條切去瓜囊
2.蝦子洗淨抽去沙腸，鍋中水開放入蝦子煮2分鐘取出泡冷水，剝殼備用
3.鮮蝦海苔壽司：竹簾放上海苔，手沾醋水手抓半碗飯舖平，後面要留下1/5空白不要舖滿，尾端放上少許飯粒壓平以利黏合，撒上適量的香鬆、放上小黃瓜1條、玉子燒1條、蝦仁3尾放至飯的中央處，用竹簾將海苔捲緊（切開時才不易散開）捲成筒狀
4.肉鬆海苔壽司：竹簾放上海苔，手沾醋水手抓半碗飯舖平，後面要留下1/5空白不要舖滿，尾端放上少許飯粒壓平以利黏合，撒上適量的肉鬆、放上小黃瓜1條、玉子燒1條放至飯的中央處，用竹簾將海苔捲緊（切開時才不易散開）捲成筒狀
5.將捲好的海苔壽司分切成1㎝寬大小盛盤，再依序完成另一條即可