幸福廚坊

煮飯時把地瓜蛋放入盤子再放上蒸架,我都會多煮一些

放滿一盤的地瓜、蛋，和飯一起煮好省時又省瓦斯

多煮的地瓜、白煮蛋放冷藏可保存4天沒問題

平常可按所需取用很方便,做沙拉或單獨食用亦可

我不喜歡馬鈴薯沒味道又容易發芽不易保存

地瓜好保存又有甜味我喜歡,也可加入胡蘿蔔煮熟切丁

其實做沙拉很隨性,放入水果丁、葡萄乾也很好吃

這道很適合當早午餐,搭配吐司或小餐包都會有飽足感

再來杯牛奶就完美了

香鬆地瓜沙拉

材  料:地瓜1條300g、蛋2個、小黃瓜4條、糖1.5大匙白醋1.5大匙、吐司4片

調味料:沙拉適量、香鬆適量

作  法:

1.地瓜、蛋刷洗乾淨

2.煮飯時放上蒸架,把地瓜蛋放入盤子再放上蒸架,按下開關跳起再燜20分鐘

※也可將地瓜、蛋放上盤子再放入電鍋,外鍋加水3/4米杯按下開關跳起再燜20分鐘

2.小黃瓜用鹽刷洗乾淨,拍碎切4cm段,放入1小鹽拌勻醃20分鐘,取出用開水洗去鹽份,再加入糖、白醋拌勻醃1小時或醃至隔夜,放入冷藏保存,取出小黃瓜切丁(用涼拌小黃瓜味道更好,要方便不醃也可以洗淨切丁真直接用

3.取出適量小黃瓜切丁.地瓜去皮、蛋去殼切丁

4.將小黃瓜、地瓜、蛋取適量放入碗中，淋上沙拉撒上香鬆抣勻,放上吐司即可

桑椹果醬

材  料:糖500g、桑椹1000g、檸檬1個、玻璃罐2個

調味料:

1.鍋中水(可淹過罐子)煮開,放玻璃罐橫放、蓋分開煮約5分鐘消毒取出放涼

2.檸檬洗淨對切擠汁，桑椹用流水漂洗洗淨瀝乾水份,加糖拌勻靜置30分鐘

3.把糖漬好的桑椹、加入檸檬汁,中小煮40分鐘,煮至略濃稠果醬拌勻即可

4.煮好果醬趁熱放入罐中,蓋上蓋鎖緊倒扣即可呈真空

桑椹牛奶

材  料:牛奶250cc、桑椹果醬適量

調味料:

1.牛奶、桑椹果醬拌勻即可