歡迎光臨幸福廚坊~~ 我熱愛料理烘焙，家人是我愛作菜的動力，也是我的幸福泉源，用最好調味料－"愛"，來作出最美味的料理，最可口的點心。也希望能和同好一起分享，一起感受在烹飪過程中的幸福感。 97.01.26

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Mar 24 Mon 2008 05:15
45. 麻婆豆腐

當胃口不好時，來道麻婆豆腐開胃又下飯。

麻婆豆腐
材料：嫩豆腐1盒、絞肉100g、薑末1小匙、蒜2粒、蔥1支、水1米杯

調味料：花椒粉1/2小匙、辣豆瓣醬1.5大匙、糖2小匙、醬油膏3大匙、胡椒粉1/2小匙、太白粉水1大匙
作法：
1.將豆腐切成小方塊。
2.蔥切末，蔥白蔥綠分開，蒜拍碎。
3.油鍋加熱後，絞肉爆香變色後，加薑末、蔥白、蒜末炒香，加入豆瓣醬、醬油膏煮開，再加水或高湯，放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，煮至湯汁略收乾，再灑上蔥綠，勾芡後起鍋。