幸福廚坊

     包好待發酵

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        真的很懷念這個點心所以就動手作了，是我愛吃的古早味點心，今天參考『麵麵俱到』食譜裡配方，再調整材料份量做出來，烙好就忍不住先吃了一個還蠻好吃的。

紅豆大餅 6個  

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         這是大女兒愛吃的早餐，她喜歡在夾層中再塞入肉鬆，咬一口露出滿意的笑臉，跟我說好好吃哦！

蔥燒餅 12個（食譜是阿芳老師的配方） 

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        這是延伸蔥油餅的作法，只是不放蔥改放黑芝蔴，是素食者的方便早餐。

芝蔴餅　5張（素食） （麵皮配方引用周老師的美食教室） 

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        看電視介紹基隆有名的蔥油餅作法，先油煎再烤，既酥脆又去油。今天就試作看看，果不其然真是又酥又脆又不油，真是好吃極了。麵皮配方引用周老師的配方，但餡料我多加了胡椒粉、花椒粉，老公喜歡這樣口味，覺得真是風味絕佳。

       ※當青蔥1大把40元時，是便宜又好吃的時候，不要買已去尾掉尾部太可惜，蔥綠很容易爛通常當天我就會用掉了。
※青蔥洗淨陰乾後，將蔥白、蔥綠分開，蔥白留著料理用，另將所有的蔥綠再加一些蔥白，做蔥油餅或胡椒餅。

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只要是白蘿蔔的產季，我都會自己蒸蘿蔔糕，因我家是鍋寶的蒸籠二層式，所以可蒸8吋模2個很方便，自己做既衛生又好吃，因老公不吃港式的，所以我都做原味的。這是我家過年必備的點心，切片入鍋煎至兩面金黃，便是早餐和宵夜的好選擇。 

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　　今天又做了胡椒餅，這是我第二次做，因為第一次做湯汁有流出來；所以這次也戰戰競競的盯著烤箱，看到全部都烤的很成功，湯汁也完完整整的包覆在裡面沒有流出來。所以一出爐就請迫不急待先請老公品嚐鑑定，他除了覺得口味淡了些外，真的很好吃，皮比外面賣的還薄直說好吃，因他的肯定才是我信心的來源，他的味覺很靈敏，很難得能讓他稱讚好吃，他吃完就一直催著女兒來品嚐，真的超有成就感。以前都只是想想而已，不敢動手作，現在對於中式酥皮的點心愈來愈有信心。本食譜是引用周老師的美食教室食譜，但絞肉我加到500克，蔥花也加到150克，又加１個蛋，是因應家人喜歡的口感所調整，好吃的忍不住的給自己拍拍手。 

本食譜引用:http://blog.yam.com/homeeconomics/trackback周老師的美食教室胡椒餅　

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　　這個是老公愛吃的早點，做了幾次以後現已駕輕就熟了，可以自己做就方便多了,現也成了他最愛的宵夜。若當正餐時，我會包入烤鴨肉片，加蔥段抹上甜麵醬，或煎豬排再搭上小黃瓜片也很好吃哦！可當晚餐或午餐，再配個清湯即可。 

本食譜引用:http://blog.yam.com/homeeconomics/trackback周老師的美食教室 

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這是第一次試做，餡有點小失敗，但餅皮膨的很漂亮，口感也很酥脆，這是我愛吃的早點，終於可以自己做了。真的感謝周老師美食教室所提供的詳細食譜，才讓我有機會學習到真正的中式點心的做法，真的很有成就感，我會繼續努力，將做好的成品PO上來，讓老師的驗收。 

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