沾上地瓜粉的白帶魚不會沾鍋，再用半煎炸方式，可省油又可加速煎熟魚肉，外酥內嫩的口感真的很好吃。


香酥白帶魚

材  料：白帶魚片4片、地瓜粉適量

調味料：鹽1.5小匙

作  法：

1.白帶魚洗淨取出肚腸，每片灑上少許的鹽，沾上地瓜粉靜置10分鐘。

2.鍋燒熱加油（油淹至魚肉一半），油熱放入白帶魚半煎炸至兩面金黃即可。
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