萵苣現在很便宜賣場一顆才賣@15元，一般都是生吃可是家人不愛，所以就略為汆燙一下拌入素蠔油也很好吃，勾芡是為了讓它有油亮感，因為蔬菜用汆燙的方式，會滲出較多湯水勾點薄芡湯汁才不會覺得水份太多，不勾芡也可以。


素蠔油拌萵苣

材  料：萵苣400g、太白粉水 （水、太白粉各1小匙） 

調味料：素蠔油1大匙、糖1小匙、香油適量

作  法：

1.萵苣洗淨剝大塊。

2.鍋中水加1小匙鹽煮開，放入萵苣煮30秒取出瀝乾水份，放入調味料拌勻。

3.把拌好萵苣所滲出的湯汁，再倒入鍋中煮開加太白粉水勾芡煮至濃稠，再淋上萵苣即可。
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