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加點不一樣的食材和蔬菜一起炒就有不一樣的口感，多添點顏色，也不會只有蔬菜太單調，也可多點營養，葷食者加大蒜爆味道更好。
鮮菇炒四季豆
材 料： 鮮香菇5朶 四季豆300g 辣椒數片
調味料： 鹽1/2小匙
作 法：
1. 四季豆洗淨摘去頭尾撕去除兩邊粗筋，折成小段。
2. 鮮香菇略為漂洗一下即可，不可泡水否則會含太多水份，切片。
3. 鍋中加1大匙加熱後加四季豆拌炒一下加鹽、香菇再加少許熱水皶上鍋蓋燜熟、加辣椒片拌炒一下，若喜歡辣可以先放入油中爆香取出盛盤。
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