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    家人不喜歡吃煮湯的排骨，朋友教我把排骨煮熟後先取出，再另行料理又成為另一道菜，湯頭也有排骨的甜味，今天就如法炮製，加了豆豉醬、豆豉一起煮成為一道下飯的菜。


豉汁排骨

材  料：排骨1斤蒜末2粒 水適量

醃  料：醬油膏2大匙  豆豉2大匙  豆豉辣椒醬1大匙

作  法：

1. 排骨洗淨放滾水中汆燙去除血水，再次煮開取出用水沖去浮沫。

2. 放入湯品中煮熟後取出。

3. 鍋中加1匙油放入蒜末爆香後放入豆豉醬、醬油膏、排骨加淹至食材大火煮熟，煮至湯汁快收乾即可盛盤。



延伸料理：豆豉辣椒醬
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