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昨天吃蒜泥白肉還剩半盤的肉，今天就換個口味來作，又是一道新菜，很下飯也適合帶便當。家中若有拜拜用的五花肉吃不完，也可用如此作法給家人變化一下，也是很好吃的一道菜。
回鍋肉
材 料：熟五花肉1盤、蔥2支、蒜末2粒、辣椒半支、水半米杯
調味料：糖1小匙、醬油2大匙、辣豆瓣1小匙
作 法：
1.蔥切段、蒜拍碎、辣椒切片。
2.鍋中加1大匙油放入五花肉片煎至兩面微黃取出。
3.原鍋放入蔥蒜辣椒爆香，放入辣豆醬炒香再加入醬油、糖嗆鍋爆香，加入五花肉拌炒均勻，再加入水燜炒至湯汁微收乾即可。
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