幸福廚坊

  
有了原味的仙草凍，再來做一些芋圓和地瓜圓，因孩子們愛吃，加上芋圓及地瓜就是，豐富有料又好吃的仙草冰，也可做為甜湯單吃。

芋圓 ＆ 地瓜圓
芋圓材料:芋泥300g、地瓜粉120g、太白粉半杯
地瓜圓材料:地瓜泥300g、太白粉120g~150G、細砂糖 2大匙 （泥1：粉0.4~0.5) 
甜湯:糖水適量
作法： 
1.芋頭、地瓜去皮，切成薄片，大火蒸 15~20 分鐘。 
2.芋頭、地瓜蒸熟後，分別壓成泥放至溫熱時即可加粉製作。 
3.將地瓜泥，將太白粉放進去，慢慢揉成一個不黏手的麵團
4.將芋泥加太白粉，揉成不黏手的麵團。 
5.捏一團，搓成長條，用刀切成一小段一小段。 
6.將芋圓、地瓜圓灑上太白粉搖勻，以免芋圓、地瓜圓黏在一塊。
(沒煮的可放冷凍庫冰起來。) 
7.燒一鍋水將芋圓丟進去煮至浮起
(此時可先煮幾顆試試Q度若不夠Q,再將其麵糰加少許粉揉勻即可)。 
8. 取冰塊，加點水，將芋圓丟進去，不時攪拌，等完全冷卻後放入仙草凍或糖水中就可以食用了。 
※芋圓煮好後一定要馬上浸冰水要不停攪拌，一方面讓芋圓成型，防止芋圓黏在一塊也較Q。 
※可拌上少許的糖也可防止沾黏一起。 
※地瓜蒸完後會比較濕，所以加入麵團的粉要比加入芋圓的多一點。
※ 加入粉的份量，需視芋泥、地瓜泥的濕度而定，並無一定比例，只需揉至不黏手的程度。