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蛤蜊是我家小孩從小就愛吃的食材，不管是煮湯或熱炒都是來者不拒。奶奶牙口不好，所以絲瓜是奶奶愛吃的菜，她每次炒都會叫我吃，可是絲瓜和茄子口感都軟軟的，以前的我是不太敢吃，奶奶都會跟我說很好吃哦，就會哄我吃幾口也好，我雖不愛吃，可是我記得那個甜甜湯汁的味道，奶奶的煮法是不加水，用小火燜出水，湯汁拌飯很好吃。
奶奶很庝我她往生後，我卻不知不覺的敢吃了，大概也是懷念奶奶的一種方式吧。去籽後的絲瓜入鍋炒，賣相較佳口感較也脆，若不是請客不去籽也無妨，像我兒子就愛吃所以叫我不要去籽比較好。
蛤蜊炒絲瓜
材 料：絲瓜2條、蛤蜊300g、薑絲適量、水半米杯
調味料：鹽1/2小匙
作 法：
1. 絲瓜對半剖，將籽取出切薄長方形狀（不要太厚）。
2. 起鍋薑絲爆香，先將絲瓜下鍋拌炒。
3. 加入少許水煨煮至絲瓜稍爛，加入蛤蜊一起拌炒至全開口加鹽拌勻即起鍋。
※ 可先燒一鍋水煮開後放入蛤蜊，待蛤蜊張開殼，放入炒熟之絲瓜一起拌炒。※ 事先煮好鮮蛤，可先篩選掉品質不良的蛤蜊；絲瓜也不會因煮過久而變黃。
※ 不過我不喜歡先煮蛤蜊鮮味會流失，所以我都直接炒保住鮮味鹽也少放一些
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