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蔬菜加上菇類再配上肉片，就是營養的一碗麵。
肉片什錦麵 （4人份）
材 料：五花肉1小條 桶筍片100g 金針20g 木耳1大片 香菇6朵
蛋2顆 蔥2根 胡蘿蔔50g 太白粉4大匙 雞粉1大匙 水半杯 麵條
調味料：醬油2大匙 胡椒粉1小匙 鹽1.5小匙 香油少許
作 法：
1. 五花肉煮熟，撈出放涼，切片備用。桶筍、胡蘿蔔、木耳切片。
2. 金針泡水30分，香菇泡軟切片，各取出瀝乾水份。
3. 起油鍋炒香蔥段、香菇、五花肉片，加入醬油略炒一下再放入木耳。
4. 翻炒至香味溢出，再把肉湯再水共約2000㏄、蝦米、金針加入，勾芡，打
蛋花成為湯汁。
5. 煮一鍋熱水下麵至熟，放入碗中，加入湯汁排上肉片即完成。
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