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夏天到了這又是一道熱銷菜，低熱量又可口
我喜歡放很多的蔬菜加洋菜絲是一道好吃又不會胖的料理
拌上李錦記舊庄特級蠔油更添鮮味。
涼拌海蜇皮
材料：海蜇絲半斤、小黃瓜1條、胡蘿蔔100g、洋菜絲10克、蒜3粒、辣椒1支、香菜少許
調味料：李錦記舊庄特級蠔油2大匙、糖3大匙、黑醋3大匙、鹽1小匙、香油2大匙
作 法：
1.鍋中加5杯水煮開熄火，將海蜇絲放入2~3秒，見蜇皮捲曲立即取出，放入冷水中將蜇皮泡開(約2~3小時)，瀝乾水份再用紙巾擦乾水份。
2.小黃瓜、胡蘿蔔切絲加鹽醃10分鐘，再用冷開水沖洗後瀝乾水份，洋菜加冷開水泡軟取出。
3.蒜切末，辣椒切片放入碗中，加入(1)、(2)、香菜末，再加調味料拌勻放冰箱冷藏半天入味排盤。
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