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很涮嘴的高熱量餅乾，市售價格很貴
自己花點時間烘焙，就有好吃的餅乾可吃很划算
好多年沒做了，妹妹打沙拉剩下的蛋白給我
就順道來烤杏仁瓦片，烤瓦片要時時看烤箱上色情況較麻煩
烤出上色均勻的瓦片，還是很有成就感
杏仁瓦片（48片-分兩次烤每次12片,共4盤）
材料:A：蛋白4個(約132-140g)、細砂糖60g、鹽少許
B：無鹽奶油25g、低筋麵粉40g、杏仁片200g
作法:
1.將蛋白、細砂糖放入打蛋盆拌勻。
2.奶油隔水加熱溶化後加入(1)拌勻。
3.低粉過篩加入拌勻（用打蛋器拌勻）。
4.杏仁片加入拌勻（用筷子拌勻），冷藏1小時，亦可放置隔夜再烤。
5. 烤盤放上防沾布，用湯匙舀1匙整齊排好，手沾水再壓開麵糊以防手黏手，杏仁片不可重疊。
6. 放進已經預熱至150度C的烤箱中烘烤10分鐘開始上色後調頭再烘烤8~10分鐘至顏色均勻即可，若顏色還未烤上色可再加烤至金黃色。
※如果顏色不均勻，外圍深中間淺，可以降低烤溫、延長時間、調高上火、調低下火。
※烤好一冷卻就要立刻密封包裝，不然很快會吸潮而失去脆度
※先完全上色要先取出，其他續烤至完成上色再取出
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